menjaga kenikmatan kopi

menjaga kenikmatan kopi

1. Hindari mengggiling biji kopi ketika membelinya di toko

Banyak alat penggiling biji kopi yang harganya terjangkau dan efektif, dan hanya membutuhkan sedikit ruang di dapur.

Pecinta kopi sejati disarankan untuk membeli alat penggiling ini. Jaga biji kopi tetap utuh dan hanya menggiling pada saat Anda membutuhkannya saja, hal ini untuk menjaga agar biji kopi tetap segar saat digunakan.

2. Simpan biji kopi dalam wadah yang kedap udara.

Toples kaca dengan tutup yang dilapisi karet sangat ideal untuk menyimpan biji kopi.

3. Simpan biji kopi di tempat yang gelap dan tidak terkena panas.

Cahaya dan panas dapat mengurangi masa simpan biji kopi dengan cepat. Banyak orang memilih menyimpan biji kopi di lemari es, metode yang juga bisa Anda tiru.

4. Perkirakan jumlah kopi yang akan dikonsumsi sebelum membeli.

Meskipun Anda dapat menyimpan biji kopi dengan baik, disarankan biji kopi yang dibeli akan habis dalam waktu 3 sampai 4 minggu setelah pembelian.

5. Perhatikan kulit pada biji kopi.

Fungsi kulit pada biji kopi adalah untuk menjaga minyak esensial biji kopi. Oleh karena itu, minyak akan rusak dengan cepat setelah kulit biji kopi rusak.

6. Pertimbangkan untuk memanggang biji kopi sendiri.

Pemanggangan dilakukan untuk biji kopi yang masih segar, sebelum dapat dikonsumsi. Proses ini harus dilakukan oleh mereka yang setidaknya memiliki pengetahuan tentang bagaimana cara melakukannya.

Sumber: http://oketips.com/2234/tips-minum-kopi-6-tips-menjaga-biji-kopi-agar-tetap-segar/#ixzz28Etnwocw

kopi untuk kecantikan

kopi untuk kecantikan

kopi bukan saja untuk kesehatan. karena sebenarnya kopi punya berjuta manfaat, salah satu diantaranya yaitu kopi untuk kecantikan. mungkin pernah kita dengar di ulasan televisi mengenai lulur dengan menggunakan bubuk kopi, sebenarnya hal ini sudah tak asing lagi di rusia maupun india yang sudah mempunyai tradisi scrub bubuk kopi, mungkin juga di banyak negara lainnya punya rahasia manfaat kopi untuk kecantikan, dan sebenarnya di bali pun menggunakan kopi untuk kecantikan, yaitu lulur bubuk kopi yang bahkan sudah terkenal ke mancanegara. 

manfaat kopi

manfaat kopi untuk kecantikan 

1. mampu mengangkat sel kulit mati sehingga bisa memperbaiki kulit yang rusak
2. dapat menetralkan kulit yang iritasi sekaligus memberi nutrisi pada kulit
3. bisa menghilangkan bau badan

kopi liberika

Kopi Liberika 

mungkin kita memang sangat jarang mendengar kopi jenis ini,atau bahkan benar-benar sangat asing

penjelasan kopi liberika

kopi liberika adalah jenis kopi yang berasal dari liberia,afrika barat. Kopi liberika dapat tumbuh setinggi 9 meter dari tanah. Di abad-19, jenis kopi ini didatangkan ke indonesia untuk menggantikan kopi arabika yang terserang oleh hama penyakit.

manfaat kopi

robusta

robusta

pasti bagi para pecinta kopi sekalian tak ada yang tak kenal kata robusta, bahkan orang biasa sekalipun pasti pernah mendengarnya. robusta adalah jenis tanaman kopi selain arabika dan liberika, tanaman kopi jenis robusta biasa tumbuh di ketinggian di bawah 800 dpl sifat dari tanaman kopi jenis robusta adalah tahan terhadap serangan penyakit, sehingga banyak di tanam diberbagai daerah di dunia.

manfaat kopi

robusta di indonesia

di indonesia, robusta banyak di tanam di sumatra bagian selatan, termasuk lampung dan sekitarnya juga di jawa. indonesia cukup  banyak menghasilka kopi jenis ini dan salah satu pemasok penting dunia.

pohon robusta image

karakteristik robusta

1. Memiliki rasa yang lebih pahit dibanding arabika
2. Bau yang dihasilkan membumi (earthy)

daerah kopi terkenal

daerah kopi terkenal

ada banyak jenis kopi yang dinamakan berdasarkan asal daerahnya,dan kemudian menjadi identitas biji kopi tersebut, beberapa diantarannya adalah:

• kenyan, terkenal karena tingkat keasamannya dan rasanya
• mexico, daerah ini memproduksi biji kopi yang keras
• mocha adalah kopi dar yaman, dahulunya diperdagangkan di pelabuhan mocha di yaman. dan definisi kopi ini benar-benar berbeda dari penyajian kopi yang dicampur engan coklat
• santos. kopi dari brazil yang memiliki tingkat keasaman yang rendah
• sumatra mandheling dan sumatra lintonf. mandheling dinamakan menurut suku mandheling di sumatra utara. lintong merupakan sebuah daerah di sumatra utara. kpi gayo berasal dari dataran tinggi gayo (gayo adalah nama suku asli di aceh yang meliputi kabupaten aceh tengah dan bener meriah). kopi gayo disebut-sebut sebagai kopi organik terbaik di dunia
• toraja dan kalosi. biji kopi ini ditanam di daerah pegunungan tinggi di sulawesi. kalosi adalah nama kota kecil di sulawesi yang merupakan tempat pengumpulan kopi dari daerah sekitarnya. toraja adalah daerah pegunungan di sulawesi, tempat dimana tumbuhnya kopi ini. ciri khas kopi ini adalah memiliki aroma yang kaya, tingkat keasaman yang seimbang (agak sedikit lebih kuat dari kopi sumatra), memiliki ciri multidimensional, serta warnanya cokelat tua. kopi ini cocok untuk digoreng hingga warnanya gelap. karena proses produksinya, kopi ini dapat mengering secara tidak teratur. walau demikian, biji yang bentuknya tidak tertur ini dapat memperkaya rasa
• tanzania peaberry. ditanam di gungung kilimanjaro, tanzania. peaberry artinya bii kopi ini hanya ada satu dalam setiap buah. ini biasannya tumnuh secara alami pada 10% dari hasil panen kopi.
• uganda. meskipun tempat ini sebagai penghasil kopi robusta terbesar, tetapi ada juga kpi arabika berkualitas yang dikenal sebagai bugishu

kopi arabika, kopi kolombia

kopi arabika, kopi kolombia

kopi kolombia termasuk jenis arabika, yaitu jenis tanaman kopi yang memiliki biji dengan aroma yang lebih kaya dibanding robusta. kopi kolombia ini pertama kali diperkenalkan di kolombia pada awal tahun 1880 dengan penamaan maragogype caturra, typica, dan bourbon. jika langsung digoreng kopi kolombia memiliki rasa dan aroma yang kuat. kolombia adalah penghasil kopi kedua terbesar di dunia setelah brazil. sekitar 12% kopi di dunia dihasilkan di negara ini. beberapa varietas yang termasuk dalam kopi Kolombia adalah:

• colombian milds. varietas ini termasuk kopi dari kolombia, kenya, dan tanzania. semuanya adalah jenis arabika yang telah dicuci
• costa rican tarrazu. varietas ini berasal dari lembah san marcos de tarrazu di pegunungan wilayah costa rica
• guatemala huehuetenango. kopi ini ditanam di ketinggian 5000 kaki di bafian utara guatemala
• ethiopian harrar, kopi ini berasal dari harar, ethiopia
• ethiopian yirgacheffe. kopi yang berasal dari daerah yirga cheffe di provinsi sidamo (oromia), ethiopia
• hawaiian kona coffee. kopi yang ditanam di kaki pegunungan hualalai di distrik kona, hawaii. kopi yang diperkenalkan pertama kali di kepulauan ini oleh chief boki. ia adalah gubernur oahu pada tahun 1825
• jamaican blue mountain coffee. kopi dari blue mountains di jamaika. kopi ini memiliki harga yang mahal karena kepopolerannya

kafe kopi

kafe kopi

excelso

sama seperti starbucks maupun kopitiam, kafe excelso adalah waralaba kafe kopi yang hadir sejak tahun 1991 dalam rangka ingin memanjakan para konsumennya dalam menikmati harumnya aroma kopi yang rata-rata adalah kalangan menengah ke atas. berlokasi di pusat-pusat perbelanjaaan dan mall mall besar di indonesia, gerai yang tersebar di kota-kota besar indonesia.

dan, dalam menangkap pasar yang lebih besar lagi, franchise kafe excelso mengembangkan konsep pelayanannya yang disesuaikan dengan potensi lokasi yang ada serta daya beli masyarakat di sekitarnya.

de excelso, yaitu konsep kafe resto dengan desain yang lebih mewah dan berbeda dengan pelayanan yang lebih personal, penyajian yang lebih baik, serta pilihan makanan dan minuman yang lebih banyak.

kafe excelso, merupakan trendsetter bagi penikmat gaya hidup dengan layanan cepat saji dan luas gerai yang kecil serta tampilan desain kreatif minimalis, ditujukan kepada para konsumen yang ingin menikmati kopi secara kilat

whipped cream

Pada dasarnya krim yang digunakan adalah krim yang sama yaitu whipped cream, biasa berbentuk bubuk atau cair. Whipped cream bubuk harus dicampur air dingin dulu sebelum dikocok (Takarannya ada di kemasan).

Menurut bahan pembuatnya, krim kental ini dibagi menjadi dairy dan non-dairy. Dairy biasanya berbentuk cair, rasanya tidak manis dan lebih gurih. Non-dairy biasanya berbentuk bubuk dan ada juga yang cair, rasanya lebih manis daripada yang dairy.

Untuk keperluan mendekor, krim kental non dairy lebih kokoh dan tahan lama di suhu ruang. Krim kental dairy lebih cepat mencair di suhu ruang, namun rasanya lebih enak. Jadi untuk keperluan rasa, biasanya menggunakan krim kental yang cair, tapi untuk filling dan dekor biasa pakai yang bubuk.

Selain krim kental yang biasa disebut whipped cream ini, sebenarnya ada juga yang berupa cooking cream. Di rak pendingin supermarket biasanya tertulis cooking cream, cream ini untuk olahan krim yang direbus atau dimasak supaya tidak pecah. Tapi kadang-kadang karena agak susah mencarinya.

Selain itu ada juga sour cream yang merupakan krim hasil olahan, yang mengandung lactic acid sehingga krim menjadi lebih kental dan rasanya lebih tajam.

Sisa whipped cream cair yang tidak digunakan, biasanya tidak tahan lama walau disimpan di dalam kulkas. Paling tahan 3 hari. Ada juga yang menyimpan dengan cara dibekukan di freezer, kalau mau digunakan dikeluarkan lagi sampai suhu ruang. Namun,jika tidak dibekukan sisa whipped cream cair ini bisa digunakan lagi dalam berbagai hal, antara lain:

• Sebagai tambahan dalam minuman kopi atau jus alpukat. Rasanya menjadi lebih nikmatttthh…
• Kocokan butter cream bisa dibubuhi sedikit whipped cream ini agar lebih kaya rasa
• Campur sedikit krim ke dalam coklat cair yang digunakan untuk siraman cake agar coklat tidak terlalu keras dan pecah sewaktu dipotong
• Tambahkan krim kental ke dalam saus spageti untuk mendapatkan hasil yang lebih gurih
• Panaskan krim kental cair, masukkan dark cooking coklat yang sudah dipotong-potong kecil, aduk sampai leleh. Selai coklat mantap dan nikmat pun siap dinikmati.

cara membuat whipped cream

Bahan untuk membuat whipped cream:

• 1 cup heavy cream
• 1/3 cup gula icing
• 1 jumput garam
• 1/2 sdt vanili ekstrak

* Biasanya whipped cream yang dihasilkan jumlahnya 2x bahan heavy cream yang digunakan. Jadi siapkan mangkuk yang besar supaya hasilnya tidak tumpah.

 

 

• Cara membuat whipped cream:

• Tuangkan 1 cup heavy cream ke dalam mangkok
• Tambahkan 1/3 cup gula icing dan sejumput garam. Menambahkan jumlah gula icing bisa membantu membuat whipped cream menjadi lebih kental. Maksimal jumlah gula yang bisa digunakan adalah 3/4 cup.
• Dengan menggunakan ballon whisk, kocok semua campuran bahan tersebut sampai rata dan lembut. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai semuanya tercampur rata.
• Diamkan ke dalam lemari es sampai dingin dan siap dinikmati.

* Bila ingin hasil whipped crea yang bisa dispuit, keluarkan whipped dari lemari es, kemudian kocok dengan mixer speed sedang sampai agak kaku. 

arabian gahwa kopi arab

arabian gahwa kopi arab 

arabian gahwa atau kopi arab adalah sajian kopi khas arab yang kaya akan rempah-rempah, kopi ini memeiliki rasa yang pahit dan pedas,dikarenakan kandungan rempahnya. berikut adalah cara membuat arabian gahwa kopi arab

bahan arabian gahwa kopi arab:

• bubuk kopi arab. Biasanya bubuk kopi untuk membuat arabian gahwa kopi arab sudah jadi dalam bentuk serbuk yang banyak dijual di supermarket atau toko toko
• air
• cardamon atau bahasa indonesianya disebut dengan kapulaga yang telah ditumbuk atau dihancurkan kasar dengan blender 

cara membuat arabian gahwa kopi arab:

• didihkan air seperlunya sesuai dengan takaran, berapa sendok untuk kopi dan juga berapa jumlah air-nya. 

• Setelah air mendidih masukkan serbuk/bubuk kopi lalu didihkan selama kurang lebih 15 menit sampai 30 menit. Sampai  serbuknya naik keatas. 
• taburkan kapulaga kedalam kopi tersebut. Bagi yang suka dengan jahe bisa ditambahkan sedikit jahe yang dikeprek dalam kopi tersebut.  
• arabian gahwa kopi arab Siap dihidangkan dan akan berasa nikmat dinikmati saat masih panas atau hangat. 
• orang arab biasa menikmati hidangan pembuka ini dengan kurma atau coklat, sebagai pemanis arabian gahwa kopi arab

kopi dan kepribadian

kopi dan kepribadian

dari jenis kopi yang disukai, terletak pula ciri kepribadiannya. apa dan bagaimana kopi menceritakan karakter peminumnya?

kopi instan

penggemar jenis kopi ini biasanya adalah orang yang ingin segala sesuatu cepat dan segera tanpa perlu bersusah-payah. kadang mengorbankan kualitas demi mengejar waktu.

kopi non kafein

kopi non kafein biasa juga disebut decaf, berasal dari kata decaffeinated yang artinya kopi yang sudah dihilangkan kadar kafeinnya. penggemar minuman ini sangat sadar pada masalah kesehatan. sangat selektif memilih makanan atau minuman yang menyehatkan saja. ia juga takut mengambil resiko yang bisa membahayakan dirinya