Translate

kopi hibrid



kopi hibrid


tanaman kopi hibrid merupakan keturunan pertama hasil perkawinan antara 2 spesial atau varietas kopi, sehingga mewarisi sifat-sifat unggul kedua induknya. Namun demikian keturunan dari golongan hibrid tersebut sudah tidak mempunyai sifat yang sama dengan induk hibridanya.
Pembiakannya hanya dengan cara vegetatif (stek, sambungan, dan lain-lain)
manfaat kopi
manfaat kopi


Beberapa Sifat Kopi Hibrida

Arabika x Liberika

Produksi tinggi, tetapi rendemen rendah
Bersifat self fertil (menyerbuk sendiri)
Sebagai batang bawah dapat menggunakan excelsa atau robusta
Misal : Kawisari B, Kawisari D.
tanaman arabusta image
tanaman arabusta image

Arabika x Robusta

Cabang primer dapat bertahan cukup lama
Peka terhadap serangan HV dan bubuk buah
Dapat berbuah sepanjang tahun
Bersifat self fertil
Di dataran tinggi yang lembap bisa berproduksi tinggi, tetapi mudah terserang jamur upas
Biji berbetuk gepeng dan agak lonjong
Sebagai batang bawah dapat menggunakan exelca
Misal : conuga
biji kopi image
biji kopi image

resep kopi aceh


resep kopi aceh

kopi aceh sangatlah terkenal akan rasa khasnya, konon kopi ini dicampur dengan mentega untuk menciptakan rasa gurih.

bahan kopi aceh:


  • kopi bubuk murni (tanpa campuran gula atau susu)
  • gula pasir sesuai selera
  • air 1/2 liter
  • mentega kue 1/2 sendok teh
manfaat kopi
manfaat kopi

toraja kalosi

toraja kalosi

toraja kalosi nama kopi ini terdiri dari dua daerah yang berbeda. biji kopi ini ditanam di daerah pegunungan tinggi di sulawesi. kalosi adalah nama kota kecil di sulawesi yang merupakan tempat pengumpulan kopi dari daerah sekitarnya. toraja adalah daerah pegunungan di sulawesi, tempat dimana tumbuhnya kopi ini. ciri khas kopi toraja kalosi adalah memiliki aroma yang kaya, tingkat keasaman yang seimbang (agak sedikit lebih kuat dari kopi sumatra), memiliki ciri multidimensional, serta warnanya cokelat tua. kopi ini cocok untuk digoreng hingga warnanya gelap. karena proses produksinya, kopi ini dapat mengering secara tidak teratur. walau demikian, biji yang bentuknya tidak tertur ini dapat memperkaya rasa.
manfaat kopi
manfaat kopi


kopi di sulawesi

tidak seperti banyak pulau lain di Indonesia, Sulawesi merupakan wilayah geologis purba, wilayah ini sudah ada sejak lebih dari sekitar 100 juta tahun lampau. Sejarah panjang ini menghasilkan lahan-lahan dengan kadar besi yang tinggi - yang mempengaruhi rasa kopi.
toraja kalosi arabica image
toraja kalosi arabica image

coffee testing


coffee testing

tidak ada yang spesial dari posting kal ini. hanya ingin sedikit menginspirasi, akhir2 ini saya banyak melakukan cupping berbagai merk kopi bubuk, baik itu yang murah maupun yang mahal, yang baru digiling ataupun yang sudah dibungkus, jenis arabika, robusta, toraja kalosi,spesial blend, dll. bahkan saya juga mencoba memvariasikannya dengan bahan lain seperti coklat bubuk, krimer, susu kental manis, susu cair, bahkan margarin berharap bisa mengkreasikan resep kopi baru

semoga kawan-kawan juga termotivasi untuk mengeksplorasi sendiri selera kopinya. sekian dan thank you.

hari ini


selera kopi

tidak ada yang spesial dari posting kal ini. hanya ingin sedikit menginspirasi, akhir2 ini saya banyak melakukan cupping berbagai merk kopi bubuk, baik itu yang murah maupun yang mahal, yang baru digiling ataupun yang sudah dibungkus, jenis arabika, robusta, toraja kalosi,spesial blend, dll. bahkan saya juga mencoba memvariasikannya dengan bahan lain seperti coklat bubuk, krimer, susu kental manis, susu cair, bahkan margarin berharap bisa mengkreasikan resep kopi baru

semoga kawan-kawan juga termotivasi untuk mengeksplorasi sendiri selera kopinya. sekian dan thank you.

kopi rempah madu


Kopi Rempah Madu

sedikit resep dari variasi minuman yang akan saya share adalah kopi rempah madu, mari membuat kopi yang menyehatkan dan menghangatkan, semoga bisa menghangatkan tubuh dan menghangatkan hati di awal musim hujan nanti. asiiik..

tidak sulit untuk membuat kopi rempah madu, karena bahan-bahannya cukup mudah didapat, kopi rempah madu ini juga salah satu dari resep kopi herbal

Bahan Kopi Rempah Madu 


  • Kopi bubuk 2 sendok makan
  • Air 900 ml
  • Jahe gajah 3 cm, bakar, memarkan
  • Jahe emprit 2 cm, bakar, memarkan
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Kapu laga 1 buah
  • Madu 100 ml (atau sesuai selera)
manfaat kopi
manfaat kopi

kopi tubruk


kopi tubruk

mud coffee

kopi tubruk adalah minuman kopi khas indonesia. mengapa disebut kopi tubruk? karena bubuk kopi langsung ditubruk dengan air mendidih, sebenarnya menyeduh kopi dengan air mendidih adalah cara yang tak lazim di barat, karena hal ini bisa membuat aroma kopi menjadi hangus, kopi tubruk juga disebut sebagai mud coffee di turki disebut sebagai mud coffee karena sama hal dalam kepekatan dengan kopi tubruk ini, sebenarnya para pedagang timur tengahlah yang pertama kali memperkenalkan resep kopi tubruk ini di indonesia.
manfaat kopi
manfaat kopi


jenis cangkir kopi

jenis cangkir kopi

bagi orang awam mungkin memang tidak terlalu memperhatikan di mana seharusnya kopi itu di sajikan, kopi hitam di gelas kaca saja mungkin sudah cukup. tapi dalam etika internasional penyajian kopi ada beberapa cangkr yang digunakan.cangkir kopi umumnya terbuat dari bahan porselen yang mampu mempertahankan panas kopi dengan baik selain itu cangkir juga dapat membedakan jenis minuman kopinya, misalkan saja single shot espresso hanya bisa disajikan di cangkir demitasse yang kecil sedangkan latte bisa disajikan di gelas belimbing.

demitasse

demitasse adalah kata dalam bahasa perancis, yang jika diterjemahkan ke dalam bahasa inggris berarti half cup (setengah cangkir kopi biasa). biasa digunakan untuk menyajikan kopi turki atau espresso. berukuran sekitar 60-90 ml dibuat dari porselen putih, dewasa ini banyak cangkir demitasse dengan berbagai hiasan warna.
manfaat kopi
manfaat kopi

gelas latte

tidak seperti sajian kopi lainnya, latte menggunakan gelas dari kaca. berukuran 220-230 ml
gelas latte
gelas latte

tasse a cafe

tasse a cafe berasal dari bahasa perancis, dalam bahasa inggris berarti coffe cup berukuran 120 ml
tasse a cafe
tasse a cafe

cupping

cupping

dalam kopi istilah cupping berarti pengetesan karakter minuman kopi, setiap varietas tanaman kopi memiliki karakter berbeda, dan dapat dipadu padankan untuk menciptakan rasa yang diinginkan, hal ini disebut blending. beberapa unsur mendasar dalam cupping diantaranya ialah

prosedur cupping

hal yang harus sangat dipastikan sebelum melakukan cupping yaitu:
  1. pastikan mulut kita bersih dari rasa makanan yang kita makan sebelumnya, hindari juga memakan makanan beraroma tinggi karena hal itu akan merusak rasa kopi saat proses cupping.
  2. bersihkan mulut sebelum cupping, mulut harus terasa netral
  3. jangan pernah memakai parfum atau apapun yang beraroma menyengat, karena hal ini menggangu sensitifitas  hidung terhadap aroma kopi
  4. pastikan kebersihan diri, pakaian, dan lingkungan. cuci tangan dahulu, biar bersih. anadhofatu minal iman, kebersihan sebagian dari iman
  5. lakukan cupping sebelum kopi menjadi dingin, karena bila dingin kopi akan berubah rasa dan bila diminum bisa memicu reaksi gas di lambung membuat perut kembung.
manfaat kopi
manfaat kopi


acidity

Keasaman, digunakan sebagai istilah kopi, mengacu pada rasa sepet, rasa seperti buah, atau anggur (wine) seperti karakteristik rasa ditemukan di banyak kopi Arabika yang tumbuh di dataran tinggi. Kopi dengan keasaman tinggi digambarkan sebagai acidy, yang tidak ada hubungannya dengan jumlah asam, atau pH. Kopi sebenarnya memiliki pH yang relatif netral antara 5 dan 6. Ketika kopi hijau disimpan selama lebih dari satu tahun akan mengalami pengurangan rasa dan keasaman. Juga, keasaman berkurang jika kopi yang dipanggang lebih gelap.

menjaga kenikmatan kopi


menjaga kenikmatan kopi

1. Hindari mengggiling biji kopi ketika membelinya di toko
Banyak alat penggiling biji kopi yang harganya terjangkau dan efektif, dan hanya membutuhkan sedikit ruang di dapur.
Pecinta kopi sejati disarankan untuk membeli alat penggiling ini. Jaga biji kopi tetap utuh dan hanya menggiling pada saat Anda membutuhkannya saja, hal ini untuk menjaga agar biji kopi tetap segar saat digunakan.
2. Simpan biji kopi dalam wadah yang kedap udara.
Toples kaca dengan tutup yang dilapisi karet sangat ideal untuk menyimpan biji kopi.
3. Simpan biji kopi di tempat yang gelap dan tidak terkena panas.
Cahaya dan panas dapat mengurangi masa simpan biji kopi dengan cepat. Banyak orang memilih menyimpan biji kopi di lemari es, metode yang juga bisa Anda tiru.
4. Perkirakan jumlah kopi yang akan dikonsumsi sebelum membeli.
Meskipun Anda dapat menyimpan biji kopi dengan baik, disarankan biji kopi yang dibeli akan habis dalam waktu 3 sampai 4 minggu setelah pembelian.
5. Perhatikan kulit pada biji kopi.
Fungsi kulit pada biji kopi adalah untuk menjaga minyak esensial biji kopi. Oleh karena itu, minyak akan rusak dengan cepat setelah kulit biji kopi rusak.
6. Pertimbangkan untuk memanggang biji kopi sendiri.
Pemanggangan dilakukan untuk biji kopi yang masih segar, sebelum dapat dikonsumsi. Proses ini harus dilakukan oleh mereka yang setidaknya memiliki pengetahuan tentang bagaimana cara melakukannya.


Sumber: http://oketips.com/2234/tips-minum-kopi-6-tips-menjaga-biji-kopi-agar-tetap-segar/#ixzz28Etnwocw

kopi untuk kecantikan

kopi untuk kecantikan

kopi bukan saja untuk kesehatan. karena sebenarnya kopi punya berjuta manfaat, salah satu diantaranya yaitu kopi untuk kecantikan. mungkin pernah kita dengar di ulasan televisi mengenai lulur dengan menggunakan bubuk kopi, sebenarnya hal ini sudah tak asing lagi di rusia maupun india yang sudah mempunyai tradisi scrub bubuk kopi, mungkin juga di banyak negara lainnya punya rahasia manfaat kopi untuk kecantikan, dan sebenarnya di bali pun menggunakan kopi untuk kecantikan, yaitu lulur bubuk kopi yang bahkan sudah terkenal ke mancanegara. 
manfaat kopi
manfaat kopi

manfaat kopi untuk kecantikan 

  1. mampu mengangkat sel kulit mati sehingga bisa memperbaiki kulit yang rusak
  2. dapat menetralkan kulit yang iritasi sekaligus memberi nutrisi pada kulit
  3. bisa menghilangkan bau badan

kopi liberika

Kopi Liberika 

mungkin kita memang sangat jarang mendengar kopi jenis ini,atau bahkan benar-benar sangat asing

penjelasan kopi liberika

kopi liberika adalah jenis kopi yang berasal dari liberia,afrika barat. Kopi liberika dapat tumbuh setinggi 9 meter dari tanah. Di abad-19, jenis kopi ini didatangkan ke indonesia untuk menggantikan kopi arabika yang terserang oleh hama penyakit.
manfaat kopi
manfaat kopi